Reteta aceasta am facut-o sambata, la cererea repetata a sotului care e mare amator de ciocolata si visine. Daca orice prajitura ar putea sa contina ciocolata, ar fi cel mai multumit :)
Asa ca, i-am pus ciocolata... si alba si neagra :)
Timp pregatire: 30 de minute
Timp gatire: 45 de minute
Portii: 10-12 ( in functie de cum alegeti sa taiati prajitura la final)
Ingrediente:
- 7 oua
- 500 g faina
- 200 g zahar tos
- 250 ml ulei
- 400 g visine ( fara samburi)
- 130 g lapte
- 60 g cacao
- 1 plic praf de copt
- 1 esenta de vanilie
Pentru glazura: 150 g ciocolata ( 75 g amaruie si 75 g cu lapte)
100 ml frisca lichida
30 g unt
Pentru decor: ciocolata alba
Mod de preparare:
Punem cele 7 oua intr-un bol incapator si le mixam impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devine o crema ( ~15 minute).
Adaugam treptat uleiul si laptele.
Punem din cacao putin cate putin si amestecam.
Dam drumul la cuptor.
Adaugam praful de copt peste faina si amestecam bine dupa care o vom incorpora treptat in compozitia noastra. Incercati sa amestecati de jos in sus pentru a obtine o negresa pufoasa.
Punem o hartie de copt in tava de copt si asezam compozitia in ea.
Nivelam si adaugam visinile care nu necesita sa fie date prin faina. Compozitia este destul de groasa si nu se vor duce in jos, ci vor ramane la suprafata.
Dam la cuptor, la foc mic spre mediu, pentru aproximativ 35-45 de minute. Faceti testul scobitorii. Timpul dat aici este unul aproximativ. Eu am tinut-o fix 45 de minute, dar acum depinde cat inseamna un foc mic/ mediu pentru cuptoarele voastre.
Dupa ce s-a racit, pregatiti glazura.
Puneti frisca la incalzit si cand este calduta, adaugati ciocolata rupta bucatele si untul. Amestecati pana se topeste totul.
Taiem negresa in bucati egale si turnam glazura care isi va face loc printre taieturi.
Cand s-a racit complet, radem ciocolata alba peste ea. Serviti-o si bucurati-va de complimentele primite.
Dragilor, gemul de visine este preferatul meu. Aroma de visine merge atat de bine la clatite, de exemplu si personal, am terminat deja un borcan.
Cat inca mai e sezonul lor, va scriu si reteta si va recomand sa faceti cateva borcane. E mai greu cu pregatitul fructelor. Eu mi-am achizitionat de curand un aparat de scos samburii care imi usureaza munca.
Timp pregatire: 1 h
Timp gatire: 3h
Cantitate finala: 1800 g
Ingrediente:
- 3 kg de visine ( cantarite cu samburi)
- 900 g zahar
- 1 1/2 lamaie
Fructele se spala, se elimina coditele si se scot samburii. Dupa ce am facut aceste operatiuni, am ramas cu 2600 g de visine pe care le-am asezat intr-o oala incapatoare, alterand cu zahar si anume: un rand de visine, unul de zahar.
Lasam oala cu visine la frigider pentru 1-2 ore dupa care o punem pe aragaz, la foc mic.
Tot acum stoarcem lamaile si punem sucul peste. Sucul de lamaie ajuta la pastrarea unei culori naturale si fructele nu se oxideaza.
Amestecam din cand in cand pentru a nu se lipi/ arde compozitia.
Isi vor lasa mult suc, insa acesta va scadea pe parcurs.
Pentru ca nu imi place sa simt fructul in gem si pentru ca am vrut sa fie gem( sa obtin o pasta) si nu dulceata, am pasat visinele spre final.
Pana cand vom avea gemul terminat, ne ocupam de borcane pe care le spalam si le lasam la uscat.
Pentru a verifica daca este gata, se pune putina compozitie pe o farfurie tinuta initial la rece. Daca compozitia nu aluneca, atunci gemul este gata si il putem pune in borcane.
Eu l-am tinut aproximativ 3 ore, la foc mic.
Borcanele se aseaza intr-o patura, cu capacele in jos. Asezate in acest mod ajuta la o mai buna vidare.
Le lasam asa pana a doua zi cand le scoatem din patura, le etichetam si le punem in camara.
Gemul meu arata cam asa:
De ceva timp mi s-a cam pus pata pe altfel de mancaruri decat binecunoscutele noastre. Asa am ajuns ca vineri seara sa imi astept sotul cu o mancare destul de consistenta, originara din regiunea Burgundia. Se face ce-i drept cu carne de cocos, dar merge si puiul pe care l-am avut.
Timp pregatire: 30 de minute
Timp gatire: 1h si 30 minute
Portii: 4
Ingrediente:
- 3 pulpe de pui
- 300 g bacon
- 250 g ciuperci Champignon
- 700 g ceapa
- 2 catei de usturoi
- 125 ml vin rosu
- 200 ml apa sau supa de pui
- 200 ml suc de rosii ( il puteti obtine din rosii proaspete)
- sare, piper, cimbru, 2 foi de dafin
- ulei de masline sau floarea soarelui
Mod de preparare:
Prima data, am pregatit ceapa si ciupercile.
Ceapa se curata si se taie in bucati mai mari, ca in imaginea de mai jos.
Ciupercile se spala bine, se curata si se taie in felii, in functie de preferinte.
Carnea afumata o taiem in felii. In ceea ce priveste bacon-ul, l-am cumparat de la un magazin cu produse din zona Sibiului. Este foarte bun si de o calitate mult superioara celui din comert. Nu se poate compara cu acela.
Spalam carnea de pui si portionam fiecare pulpa in doua bucati dupa care, intr-o tigaie, punem bucatile de pui sa se rumeneasca putin pe fiecare parte, ca in imaginile de mai jos. Nu este necesar foarte mult ulei.
Cand sunt gata, le vom scoate si aseza pe un prosop de hartie. Eu le-am tinut cam 10-13 minute, la foc mic.
Intr-o alta tigaie, de preferat una incapatoare pentru ca vom adauga restul de ingrediente, punem putin ulei si rumenim bucatile de bacon. Cam in 5 minute sunt gata, la foc mic.
Scoatem bacon-ul si il punem peste puiul lasat deoparte si punem la calit ceapa impreuna cu usturoiul pisat.
Amestecam bine si lasam cam 5 minute, la foc mic. Ceapa trebuie sa se inmoaie si nu sa prinda culoare.
Cand este gata, adaugam puiul, bacon-ul, vinul, supa de pui sau apa si sucul de rosii. Sucul de rosii l-am obtinut din 3 rosii proaspete pe care le-am dat pe razatoare. Credeti-ma ca este o alegere mult mai buna decat pasta de tomate din comert sau rosii la borcan, tot din comert.
Acoperim si lasam la foc mic pentru 30 de minute, timp in care mai verificam si amestecam din cand in cand.
Mmm, ce aroma placuta o sa simtiti!
Dupa 30 de minute, adaugam ciupercile, foile de dafin si cimbrul.
Tot acum punem sare si piper dupa gust.
Acoperim din nou si mai lasam cam 20-30 de minute. In acest timp, sosul va scadea putin.
Se poate servi cu cartofi la cuptor. Noi asa am preferat si va garantez ca o sa aveti o mancare foarte gustoasa.
Pofta buna!
Macaroane cu branza- desertul meu preferat de mic copil la care nu am renuntat nici acum.
Timp pregatire: 30 minute
Timp gatire: 50 minute
Portii: 8
Ingrediente:
- 200 g paste ( eu am folosit Pennette Rigate, dar puteti folosi orice altceva)
- 300 g branza dulce de vaci( sau o branza nu foarte sarata)
- 2 oua
- 200 ml lapte
- 4 linguri zahar tos
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 esenta de rom
Pastele se fierb conform instructiunilor pe care le gasiti pe ambalaj. Eu prefer sa pun putin ulei in apa pentru a nu se lipi.
Dupa ce sunt fierte, aproximativ 10 minute, le-am scos si le-am pus sub un jet de apa rece si le-am pus intr-un bol incapator.
Am adaugat aici restul de ingrediente: branza, oua, lapte, zahar tos, zahar vanilat si esenta de rom.
Am amestecat totul bine si compozitia aceasta am pus-o intr-o tava in care am avut grija sa asez o foaie de copt.
In cazul in care nu aveti foaie de copt, puteti unge tava cu unt sau margarina si tapeta cu 1 lingura de pesmet.
Tava se da la cuptor ( pe care il incingeti in prealabil) pentru aproximativ 50-60 de minute, la foc mic.
La cum mirosea, nu am avut rabdare sa se mai raceasca si am taiat o felie.
Daca doriti, mai puteti adauga zahar deasupra.
Pofta buna!
